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看过来!你不知道的“硒”的那些事儿~(一)
信息来源:宜春市农业局  更新时间:18-08-15 17:32:00
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  富硒之地——宜春  


 

       宜春富硒资源丰富,是全国三大著名富硒地。初步探明富硒土壤面积308万亩,累计开发利用富硒基地面积27.5万亩,其中富硒水稻面积13.35万亩;从事富硒经营主体73家,其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业11家,国家级示范社2家;开发了富硒粮油、富硒水果、富硒蔬菜等60多个富硒保健农产品;在工商部门注册富硒农产品商标51个;全市富硒产业综合产值达到85亿元。 


 

那么“硒”究竟是什么呢? 


 

《硒故事》之一:
硒为何被称为“月亮女神”?
 

 

   在很多场合,硒常常被称为“月亮女神”。那为什么硒会有这样一个美丽的名字呢?这要从硒的发现和命名说起。 

   1817年,勤奋的瑞典化学家贝采里乌斯(Berzelius)在自家经营的硫酸工厂铅室底部,发现了一种奇怪的红色粉状物质,除去已知的硫磺后,用吹管加热,会有一种蔬菜腐烂的味道,最初他将这种物质误认为是碲。但是,后来他将这种物质不断的试验、分析后,确定这是一种新元素。由于它的性质非常类似碲元素,碲的名称为Tellurium,含义是地球。因此,作为碲的姊妹元素,贝采里乌斯给硒取名月亮,在希腊文中叫Selene(赛勒涅),是指“满月女神”。 


 

硒故事》之二:
硒何以被称为“原子弹”


  硒在人体内总共只有13毫克左右,这么一点点东西,为何能对健康发挥如此巨大作用,被赞称为“原子弹”呢? 

 这要从硒参与了酶说起。人体中的酶,是生化反应的催化剂。所谓催化剂,是可以反复使用的,所以,虽然只有一点点,但反复发挥作用,就能达到累计放大效果,而且能使一些反应高效进行。所以,含硒酶的重复利用和高效反应,才为其赢得了“原子弹”的美誉。体内最常见的含硒酶,有抗氧化的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),体现了硒的强抗氧化作用;有促进碘吸收的碘甲腺原氨酸脱碘酶(DI)等。 

《硒故事》之三:

硒的主要功效

 

硒和维生素E都是抗氧剂

二者相辅相成,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化,减慢其变化的速度,是人体必需的微量元素。

硒是著名的抗癌之王

大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。

硒是至今发现的最重要的抗衰老元素

硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,人体补充了充足的硒元素,就能有效清除自由基,抗氧化,延缓衰老。

硒是心脏的守护神

硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。

硒是肝病的天敌

体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍,硒可以使肝炎病人的病情好转,使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。

硒是微量元素中的“胰岛素”

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。

硒是天然的解毒剂

硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

硒是皮肤病的福音

硒能有效治疗银屑病、白癜风、扁平疣等疑难皮肤病。还可应用于皮肤老化及免疫相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。

硒是明亮的使者

硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质,从而保护眼睛的细胞膜。硒对提高视力确有明显的作用,能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。 


 

《硒故事》之四:
每天硒最好在60—250微克


  硒作为人体必需的微量元素之一,摄入适量能够有助于人体健康,目前,根据中国营养学会的推荐适宜摄入范围是每天60-250微克硒。这个范围是怎么来的呢? 

  推荐硒适宜摄入量的下限值,是按照体内谷胱甘肽过氧化物酶达到平台期来确定的,每天摄入量达到60微克,人体内的抗氧化酶活性就达到了正常水平。上限值250微克,是来源于我国科学家恩施“硒中毒”的研究。因为杨光圻教授通过在恩施州系统调查,发现800微克的每日硒摄入量,是一个硒中毒的界限值。即:超过这一数值,可能发生硒中毒;低于这一数值时,通常不发生硒中毒。按照对人体健康充分保护的原则,一般采用“界限值/3.3”,作为适宜摄入量的上限。800除以3.3,为242,实践中采用了整数250微克。这就是硒适宜摄入量上限值的来历了。 

 

 

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